étals

● étal, étals nom masculin (francique stal, position) Table sur laquelle on expose les denrées en vente sur les marchés ; éventaire. Table sur laquelle les bouchers débitent la viande. ● étal, étals (difficultés) nom masculin (francique stal, position) Orthographe Plur. : des étals. Remarque Le pluriel étaux, bien que correct, est aujourd'hui inusité, probablement à cause de son homonymie avec étau, presse d'établi. ● étal, étals (homonymes) nom masculin (francique stal, position) étale adjectif étale nom masculin étale forme conjuguée du verbe étaler étalent forme conjuguée du verbe étaler étales forme conjuguée du verbe étaler

étal, étals ou étaux (Académie) [etal, eto] n. m.

ÉTYM. V. 1165, estal; « position », 1080, Chanson de Roland; du francique stal « position, demeure, écurie »; cf. ital. stallo, d'où stalle, all. stall.

❖

1 Vx. Lieu où étaient exposées les marchandises à vendre. — Mod. (Vx à partir du XVIII^e s.; repris après 1850). Table où l'on expose les marchandises dans les marchés publics. ⇒ Banc (II., 2.); éventaire.

1 Des ménagères palpaient l'orange et le citron sur les étals du marché en plein vent, où, à l'abri de parasols géants (…) des villageoises disposaient les poissons, les volailles, les fruits (…)

Émile Henriot, le Diable à l'hôtel, VI.

2 (1393). Table de bois épais sur laquelle les bouchers débitent la viande. || Viande à l'étal. — Par métonymie. Débit de viande. ⇒ Boucherie. || Garçon boucher tenant un étal. ⇒ Étalier.

2 Dans la rue Montmartre, la hantise des bêtes écorchées accompagna Armand d'étal en étal.

Aragon, les Beaux Quartiers, p. 322.

2.1 La Halle est curieuse. Là, où se vendait la marée, tous les étaux vendent de la viande de cheval (…)

Ed. et J. de Goncourt, Journal, t. IV, p. 71.

3 Pêche. Table sur laquelle le poisson est travaillé, à bord des navires morutiers.

REM. Le pluriel régulier de étal est étaux (→ supra, cit. 2.1). Ce boucher a plusieurs étaux (Littré). L'homonymie avec le pluriel de étau a rendu plus courante la forme étals (→ supra, cit. 1).

3 Dans la grande rue sale, les étals se dressèrent (…)

Rimbaud, les Illuminations, I.

4 Les étals des bouchers.

France, Sur la pierre blanche, p. 4.

❖

DÉR. Étaler, étalier, étalon. — V. Détaler.

HOM. Étale (n. et adj.); formes des v. 1. et 2. étaler. — (Du plur.) Étau.

Encyclopédie Universelle. 2012.